「美味しさの秘密」伍十では舎利・水・調味料に拘っています。 「寿司は米が命」寿司の美味しさを左右するのは米です。 伍十ではオリジナルブレンド米を使用しています。舎利を炊く水はチャージエナジー水。お酢は石川県の伍十専用調合酢を使用。 昔ながらの炊き方を守り、シンプルに仕上げる。これこそが美味しさの秘密です。

「こだわりの調味料」伍十では平成元年から無添加の調味料を使用するようになりました。昨今では普通になったオーガニックや添加物不使用などを積極的に取り入れ、安心安全な商品をより多く作りたいと塩・砂糖・しょうゆ・みりん等の調味料をすべて見直しました。現在使用するのは「奄美大島産 粗糖・沖縄塩シママース・天然醸造国産丸大豆醬油・自然農法産米使用みりん」笹寿し（鮭・小鯛・穴子）柿の葉寿司（鯖）鯖寿司　等、無添加でお作りしている商品を多数ご用意しています 。

※一部お弁当に使うおかずなど加工品（仕入れ）は無添加でないものもあるため、

無添加の商品ご希望のお客様はご予約事前にお問い合わせください。